Санатории КМВ часто предлагают туристам совмещать специальные диеты с питьём минеральной воды. Такую практику начали применять после разработки советского терапевта Певзнера. Он предложил сочетать приём пищи с принятием минеральной воды. Практика дала хорошие результаты и уже более 100 лет применяется на КМВ.
Так, в Кисловодске гости придерживаются диеты, направленной на снижение потребления соли и жиров для нормализации сосудистого состояния. В Ессентуках здравницы помогают пациентам бороться с сахарным диабетом. Железноводские же санатории лечат почечные и мочекаменных недуги, потому не добавляют в меню солёное и жареное. Во всех случаях в диету пациентов включат питьё минералки.
Ранее сообщалось, что на Ставрополье с начала года побывали свыше 5 млн отдыхающих. Работу в этом направлении курирует краевое минтуризма по поручению губернатора Владимира Владимирова.